ب - لمقاومة ارتفاع الضغط : إن شراب خل التفاح كل يوم صباحا وعلى الريق إذا أمكن بمعدل ( ملعقة شوربة خل تفاح مع كوب ماء فاترة ) يساعد كثيرا في تنظيم ضغط المد . والخل مع الهندباء ( Infusion ) يعطي مفعولا ممتازا . بفضل ميزة الهندباء الأساسية وهي أنه مدر قوي للبول . ج - لأمراض القلب والشرايين : خل التفاح المشبع بالألياف التي تذوب ( Fibres solubles ) ينظف الدم والشرايين من كل ترسبات الكولسترول العاطل الذي يسد الشرايين ويسبب مشاكل القلب والشرايين . وإذا كان خل التفاح مصنوعا من التفاح الطازج ، العضوي ، فإنه يحوي الكثير من البكتين وهو من الألياف التي تذوب وتنتقل ببطء في الجسم ، حيث يلتصق بها الكولسترول وتخرجه خارج الجسم . - وقد أثبت بعض البحاثة الفرنسيين إنه إذا أضفنا إلى طعامنا تفاحتين أو ثلاث يوميا ولمدة 30 يوما ، فمعدل الكولسترول في الدم ينخفض حتما . - ونتيجة البحث قالوا إن ذلك بسبب غنى التفاح بمادة البكتين النقي التي تعتبر عاملا قويا وفعالا ضد الكولسترول . - والعلماء في العالم كلّه مجمعون على أنه « كلّما سحبنا أكثر الكولسترول العاطل خارج الجسم كلما كانت الإصابة بأمراض القلب أقل » . - والأطباء ينصحون بتناول خل التفاح الغني جدا بالبوتاسيوم والبكتين لتأمين ذلك . - وبعض علماء التغذية يقولون إن قليلا من خل التفاح في كوب ماء تكفي لتأمين البكتين والبوتاسيوم الضروري . وبالإضافة فإن خل التفاح يحوي الأوليغو إلمان ( Oligo - elements ) التي تقوي العضلات وخاصة عضلة القلب . - والدكتور « jarvis » يتحدث عن القدرة العجيبة لخل التفاح في تسييل وتنقية وتنظيف الدم ، مما يخفض كثيرا الضغط ويقول : « إن تناول شراب خل التفاح مع الماء بمعدل ( ملعقة شوربة في كوب ماء فاترة وملعقة قهوة عسل ) يمكن أن يخفض الضغط في نصف ساعة من 20 إلى 40 نقطة . ويساعم في الشعور بالارتياح » .